Aprenda a fazer um delicioso bolo de aipim caseiro, macio, cremoso e fácil de preparar. Receita tradicional com dicas para acertar sempre.

Este bolo de aipim é uma receita tradicional brasileira, com textura cremosa por dentro, casquinha dourada por fora e um sabor irresistível. É perfeito para acompanhar um café fresquinho no café da manhã ou no lanche da tarde.

Ingredientes

• 1 kg de aipim (mandioca/macaxeira) cru ralado
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 200 ml de leite de coco
• 100 g de manteiga derretida
• 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 50 a 60 minutos

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma média com manteiga e farinha ou utilize papel manteiga.
3. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
4. Acrescente a manteiga derretida e o leite de coco, misturando bem.
5. Adicione o coco ralado e a pitada de sal.
6. Junte o aipim ralado aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
7. Se desejar, acrescente a essência de baunilha.
8. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que a superfície fique bem dourada e, ao espetar um palito, ele saia quase limpo (o centro pode permanecer levemente úmido).
9. Espere amornar antes de desenformar.

Dicas para um bolo perfeito

• Utilize aipim fresco para garantir uma textura mais cremosa.
• Se o aipim soltar muito líquido após ralar, retire apenas o excesso.
• Coco fresco deixa o bolo ainda mais saboroso.
• Sirva com café coado ou chá.

Variações

• Acrescente 50 g de queijo parmesão ralado para um toque especial.
• Substitua metade do açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais intenso.
• Polvilhe coco ralado sobre o bolo antes de levar ao forno para formar uma crosta dourada.

Informações nutricionais (aproximadas por porção)

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