Petit Gateau de Panettone: a receita cremosa e surpreendente para celebrar o Dia da Sobremesa
Foto: Divulgação Bambini
Aprenda a transformar o tradicional panettone em um Petit Gateau irresistível, com centro derretido e toque marcante de chocolate meio amargo
No dia 9 de outubro, celebra-se o Dia da Sobremesa, uma data que convida a sair do óbvio e apostar em um doce capaz de transformar qualquer encontro. Para marcar a ocasião, a Bambini apresenta uma versão surpreendente de um dos doces mais queridos do mundo. A receita utiliza panettone esfarelado como base para criar uma massa levemente aerada, com interior cremoso e servido ainda quentinho. Para completar, uma bola de sorvete de creme acompanha o preparo e cria um contraste irresistível entre o quente e o gelado.
Receita – Petit Gateau de Panettone
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 16 porções
Ingredientes
150 g de Panettone Bambini esfarelado
200 g de chocolate meio amargo derretido
100 g de manteiga sem sal
3 ovos inteiros
2 gemas
80 g de açúcar refinado
30 g de cacau em pó
1 pitada de sal
Manteiga e cacau em pó a gosto para untar as forminhas
Modo de preparo
Triture o Panettone Bambini no processador ou com as mãos até obter uma farofa fina.
Em uma tigela, derreta a manteiga junto com o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (pausando de 30 em 30 segundos). Reservar.
Na batedeira ou com um batedor de arame, bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar refinado até formar um creme claro e fofo.
Incorpore a mistura de chocolate derretido ao creme de ovos. Em seguida, adicione o Panettone esfarelado, o cacau em pó e a pitada de sal, misturando delicadamente até homogeneizar.
Unte as forminhas individuais para Petit Gateau com manteiga e polvilhe cacau em pó.
Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de ¾ da capacidade de cada uma.
Leve ao forno preaquecido a 200 ºC de 8 a 10 minutos (o topo deve estar firme, mas o centro ainda cremoso ao toque).
Desenforme com cuidado sobre os pratos de servir.
Sirva imediatamente acompanhado de uma bola de sorvete de creme.
Sobre a Bambini
A Bambini, tradicional panificadora de Campinas, interior de São Paulo, é reconhecida há mais de 50 anos pela excelência na produção de pães, bolos, doces, salgados e panettones. Com mais de 500 itens no portfólio, destaca-se na produção de pães para cachorro-quente e hambúrguer, com volume superior a 1 milhão de unidades por mês, atendendo à demanda de pedidos em pequenas e grandes quantidades com produtos de alta qualidade.
Precursora e inovadora desde sua fundação, a Bambini foi pioneira ao lançar a embalagem serrilhada e os pães já cortados, facilitando o preparo de lanches, especialmente para lanchonetes e dogueiros. A marca também produz seus panettones com fermentação natural há mais de 40 anos, sendo oferecido todos os dias do ano, e lançou o Pãonettone®️ – panettone em formato de pão de forma e já cortado.
Com finalidade social, a Bambini reverte 100% de seu resultado para projetos socioassistenciais e educacionais do CEAK (Centro Espírita Allan Kardec), beneficiando mais de 1.300 famílias em situação de vulnerabilidade social da região.
