Bolo Wafer de Brigadeiro
Sofisticado na aparência e irresistível no sabor, o Bolo Wafer de Brigadeiro é a escolha perfeita para celebrar o Dia do Trigo (10 de novembro) com uma sobremesa que valoriza esse ingrediente essencial da confeitaria. Feito com uma massa leve e fofa à base de farinha de trigo, o bolo é recheado com um creme cremoso de brigadeiro e chantilly, e ganha um toque especial com biscoitos Wafer Todeschini e nozes picadas.
Ingredientes
4 claras
4 gemas
1 xícara e 1/4 (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de cacau em pó
3/4 xícara (chá) de leite
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento químico em pó
Recheio e cobertura:
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de chantilly batido
1 pacote de Wafer Todeschini sabor Chocolate
3 colheres (sopa) de nozes picadas
Modo de preparo
1- Bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma. Junte o açúcar e o leite. Misture. Acrescente a farinha e o cacau.
2- Em seguida, coloque o bicarbonato e o fermento, e misture delicadamente. Coloque em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180 ºC por 40 minutos.
3- Para o recheio, misture o chocolate derretido com o creme de leite. Misture. Junte o chantilly e misture mais um pouco.
4- Corte a massa em 3 partes e recheie finalizando com o recheio de chocolate, leve para gelar. Desenforme e coloque os biscoitos wafer por toda a lateral do bolo.
5- Por cima, finalize com nozes picadas e pedaços de wafer.
Fonte: Todeschini
