Fez comida demais no fim de semana? Não sabe o que fazer para evitar desperdício? Congelar massa cozida pode ser uma ótima opção para quando a dona de casa errar a mão na quantidade e cozinhar muito mais macarrão que o necessário. Em vez de jogar fora, basta congelar a massa cozida que sobrou para utilizar em outra refeição.

A Marca Fortaleza, da M. Dias Branco, ensina alguns processos importantes para o congelamento e o descongelamento ser eficaz e seguro. Veja abaixo algumas regras fundamentais que devem ser consideradas:

• O congelador deve ser mantido a -18°;
• Utilize saquinhos específicos para congelamento, preferindo aqueles que possuem uma boa vedação;
• Se possível, utilize utensílios para retirar o ar do interior do saco, criando um vácuo;
• Faça etiquetas com o nome do alimento, data em que foi preparado e congelado, além de data de validade;
• Nunca congele alimentos muito quentes. Espere esfriar completamente;
• Descongele de um dia para o outro na geladeira;
• Nunca recongele um alimento.

Além disso, o prazo de validade de uma preparação congelada varia de acordo com o alimento, de 3 a 18 meses no congelador doméstico. Para ter uma ideia, confira quais os prazos de validade de alimentos mais utilizados no dia a dia:

Massa: 6 meses

Carnes bovina e suína: 18 meses

Molhos: 6 meses

Frango: 12 meses

Peixe: 12 meses

Legumes cozidos: 6 meses

Veja abaixo uma receita perfeita e bem gostosa para preparar para a sua família.

Como fazer Penne ao Molho de Salmão com Vagem

Ingredientes:

1 embalagem de Penne Fortaleza 500g

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho, picados

150g de vagem, em cubinhos

sal e salsinha a gosto

Molho de Salmão

400g de filé de salmão

3 dentes de alho picados

10 colheres (sopa) de azeite

raspas de 1 limão

500 ml de creme de leite fresco

100g de azeitona verde em rodelas

sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto

Modo de Preparo:

Passo 1 – Comece preparando o molho de salmão. Em uma assadeira média, acomode os filés de salmão e tempere com alho, sal, pimenta-do-reino, raspas do limão e o alecrim. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio 180ºC. Antes preaquecido por 30 minutos.

Passo 2 – Retire do forno, corte os filés de salmão em lascas e reserve. Leve a assadeira junto com o caldo que se formou ao fogo, acrescente o creme de leite e deixe ferver. Retire do fogo, peneire, junte a azeitona e reserve.

Passo 3 – Em uma frigideira média, aqueça o azeite, refogue o alho, junte a vargem, tempere com sal e deixe refogar. Retire do fogo e reserve.

Passo 4 – Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Penne Fortaleza. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar por 10 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Passo 5 – Escorra a massa, junte o molho com creme de leite e mexa delicadamente. Espalhe por cima as lascas de salmão e a vagem. Decore com a salsinha e sirva a seguir.

Rendimento: 5 porções

Sobre a Fortaleza

Com mais de 60 anos de tradição, a Marca Fortaleza foi a primeira a ser lançada pela M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos. Hoje já são mais de 60 produtos oferecidos aos consumidores, entre massas, biscoitos e torradas, fabricados em uma das maiores plantas industriais do País. Os alimentos Fortaleza são distribuídos nas regiões Norte, Nordeste, Centro-Oeste, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Espírito Santo, deixando as refeições muito mais saborosas, desde a hora do café da manhã até o jantar. Há vários anos, a Marca Fortaleza é destaque no prêmio Grandes Marcas, do jornal Diário do Nordeste. 

Sobre M. Dias Branco S. A. Indústria e Comércio de Alimentos

Contando com mais de sessenta anos de existência, a M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos é uma empresa do setor de alimentos com ações negociadas no segmento do Novo Mercado da BM&FBovespa. A Companhia produz e comercializa biscoitos, massas, farinha e farelo de trigo, margarinas e gorduras vegetais, snacks e bolos, mistura para bolos e torradas. Sediada em Eusébio (CE), a empresa é líder de mercado em biscoitos e massas no Brasil, é a sexta maior empresa de massas e a sétima de biscoitos no ranking global por faturamento. Suas operações geram mais de 16,5 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com fatores importantes para o desenvolvimento econômico e social do país.

Sua história começou ainda na década de 40 quando o comerciante e imigrante português, Manuel Dias Branco inaugurou a Padaria Imperial, em Fortaleza (CE). Atualmente, a M. Dias Branco possui um moderno parque industrial com equipamentos de última geração, seguindo os mais rigorosos padrões de qualidade, operando com um modelo de integração vertical que permite a produção de suas mais importantes matérias-primas, a farinha de trigo e a gordura vegetal, utilizadas no processo de produção de biscoitos e massas. Suas marcas são sinônimo de tradição e qualidade, estabelecendo um vínculo de confiança e respeito com o consumidor. A estrutura operacional da M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos, com sede no Estado do Ceará, conta com 12 unidades industriais e 29 filiais comerciais distribuídas em diferentes Estados do País, garantindo uma cobertura nacional que possibilita a presença de suas marcas em todo o território nacional.