Pilotados por mestres da culinária da capital baiana e do Brasil, os jantares acontecem nos dias 2 e 3 de dezembro, no Tivoli Ecoresort e Via dos Corais

Mantendo a tradição gourmet do Festival Tempero no Forte – que neste ano chega à sua 11^a edição, de 1º a 11 de dezembro, na Praia do Forte –, os Jantares Magnos promoverão banquetes imperdíveis com estrelas da cozinha nacional nos restaurantes do Tivoli Eco Resort e do Via dos Corais, que já fazem parte da história do evento. Cada um dos jantares será produzido, a seis mãos, com pratos elaborados com a mandioca/aipim – tema do festival deste ano – como um dos ingredientes.

O Tivoli Ecoresort – que excepcionalmente abre ao público apenas uma vez ao ano para os eventos do Tempero no Forte –, pela primeira vez terá dois jantares, na sexta e no sábado, dias 2 e 3, às 20h. O anfitrião é o paraibano Marcelo Pinheiro, chef executivo do Tivoli, que receberá os cariocas Carlos Cordeiro, do restaurante A Galeria do Insólito Boutique Home & Spa, em Búzios, e Daniel Pinho, do Restaurante La Nave Bistrô e da empresa de catering Rio Gastrô.

O chef anfitrião preparará uma sofisticada entrada com ingredientes bem brasileiros: Ilha flutuante de Pinaúna ao Tucupi. Já Carlos Cordeiro – que tem no currículo passagem pelo famoso NOMA, de Copenhague, considerado um dos melhores restaurantes do mundo – estreia no Tempero no Forte criando o prato principal do jantar, Lagostins com Creme de Aipim, Salsa de Feijão de Corda e Óleo de Licuri. Quem finaliza o menu degustação é o chef Daniel Pinho, com o Bombom de cuscus de tapioca e caramelo, redução de vinho tinto e sorvete de maracujá. Para acompanhar este menu, a Adega Tio Sam sugere os vinhos Cavalier Brut, para harmonizar com a entrada, o Vale da Judia Colheita Selecionada Branco, para o prato principal e, para a sobremesa, o Porto Barão Vilar Ruby. O valor por pessoa é R$ 180,00, sem bebidas, e as reservas já podem ser feitas no número (71) 3676-4082.

Com um trio de chefs baianos de alta categoria, o Jantar dos Corais, no Hotel Via dos Corais, na sexta-feira, 2, às 21h, promete fisgar os amantes da enogastronomia pelo paladar. O chef Beto Pimentel, com sua expertise do famoso Paraíso Tropical, fará de entrada a Salada Duca, com Maturi, Coco de Licuri, Manga, Biribiri e Lâminas de Coco Verde temperadas e Creme de Aipim e Pindoba, que será harmonizada com o vinho Torre da La Vid, da Adega Tio Sam.

Na sequência, a chef curadora do Tempero no Forte, Tereza Paim, atualmente à frente do Casa de Tereza, no Rio Vermelho, e Restaurante do Convento, no Centro Histórico, presenteará os comensais com a Costelinha Suína em Confit Cítrico com Aipim e Mandioca Crispy, como prato principal, devidamente harmonizada com o Cremaschi Furlot Single Merlot. Caberá a Chuca Cardoso, fechar com chave de ouro o jantar, assinando a sobremesa Pirâmide de tapioca: Bricelet com Sorvete de Tapioca e Calda de Frutas Vermelhas com Nutella. Para acompanhar, a sugestão da Adega Tio Sam é o Coiron Tardio Chardonnay. O valor por pessoa é de R$ 150,00 harmonizado e as reservas deverão ser feitas pelo telefone (71)-3676-8000.

Serviço

O que: Tempero no Tivoli Ecoresort

Onde: Restaurante À Sombra do Coqueiral

Quando: sexta-feira e sábado, 2 e 3 de dezembro, às 20h

Quanto: R$ 180,00, com bebidas à parte (por pessoa). Vagas limitadas.

Reservas: (71) 3676-4082

O que: Jantar dos Corais

Onde: Hotel Via dos Corais

Quando: sexta-feira, 2 de dezembro, às 21h

Valor: R$ 150,00 harmonizado com Vinhos da Adega Tio Sam (por pessoa). Vagas Limitadas.

Reservas: (71) 3676-8000

60

SHARES

Share on Facebook

Tweet

Share

Share

Share